[美食分享] 【食·色饼干】——鹅蛋黄海绵饼干

鹅蛋戚风之后，又剩下了多半个蛋黄。

前一个的半个蛋黄，变成了蛋黄海绵蛋糕。那时候就有了一个主意，自以为很妙。只是鱼和熊掌不可得兼，顾此则不能及彼。这个主意，很自然地，就留给了下一个的半个蛋黄。

其实很简单，只是一个简单的变化。面糊堆在一起，烤出来的是蛋糕，挤成一个个薄薄的小圆，烤出来的就会是饼干。蛋糕的内涵，却口感松脆。只是，鹅蛋的厚重，让这原本松脆的小圆饼，也多了几分实在。

不过，还算不错，满满飘溢的，是鹅蛋黄的香味。。。

用料：低筋粉30克，牛奶24克，鹅蛋黄40克，细砂糖15克

将蛋黄与细砂糖混合，用打蛋器搅打成稠厚发白的糊状。加入15克牛奶，拌匀。分几次筛入低筋粉，切拌均匀。加入剩下的牛奶，拌匀。装入裱花袋，剪口。

在烤盘中挤出约一元硬币大小的圆，放入烤箱，中层，上下火160度，烤约5-8分钟，表面上色后转120度，烘烤约10中，烘透后出炉，冷却后立即密封保存。

这颜色可真黄