[美食分享] 儿时记忆中的妈妈味道---腊八粥

  再过两天就是腊八节了，所谓民以食为天，各个节日好象都与吃脱不了干系，而这个节日里，当然就是腊八粥了，在爱上做美食以前，我一直以为腊八粥是咸味的（也或许是四川的做法，我问了了下周围四川的朋友，都说家里的腊八粥是咸味的），而且只有咸味，而现在却发现，腊八粥甜味更多，不管甜的还是咸的，腊八粥里的配料都是多种多样，好象也没有固定的，除了各种蔬菜，一般会放上一些香肠和腊肉，说起腊肉，我个人觉得其实很不合适煮在粥里，感觉很油腻，记得小时候，每次妈妈煮了腊肉在里面，我就会专门挑出来扔掉，但这次为了跟妈妈的做法更象，我还是放了一点点腊肉。

   有一对老夫妻，家境富裕，因为只有一个儿子特别溺爱，这个儿子什么也不会，过着饭来张口衣来伸手的日子，长大后娶了媳妇，跟他一样懒，后来老夫妻相继去世，最开始没问题，过得挺好，但不管多大的家业，也有坐吃山空的一天，这一天正好是腊月初八，两夫妻已经什么都没有，饿得不行，就把家里角角落落都扫了一遍，扫出了一些杂七杂八的食物，她们用这些食物做了一锅粥，吃了以后非常感慨，但一时的温饱起不了太大的作用，最后的结局当然还是饿死了，后人为了吸取这个教训，鼓励自己要勤奋努力，就会在腊月初八这天煮一锅这样的什锦粥，称之为腊八粥。

    腊八粥的传说听完了，我们是不是应该煮粥了呢

原料：大米

配料：香肠 腊肉 胡萝卜 白萝卜 碗豆 豆腐干 花生 核桃

调味：姜 盐 鸡精 小葱

1、准备好需要的一些原料。

2、准备好核桃和花生。

3、用开水将核桃和花生泡10分钟。

4、泡坚果的过程中，将菜菜切成小丁。

5、泡好的坚果撕去外皮。

6、香肠和腊肉也切成小丁。

7、锅里放适量的米和水，放一些姜丝，倒入已经切好的配料，煮好的粥可以放一些盐和鸡精，最后撒上葱花即可。

小贴士：

1、核桃皮和花生皮去掉后口感更好，如果不介意苦味，不去也行。

2、因为正好炖了骨头汤，今天的粥是用骨汤煮的，没有骨汤，用清水也可以。

3、水和米的比例我一般是用的10：1。

4、各种配料的多少根据自己家里的喜好添加即可。