[美食分享] 舌尖上的新年---甘肃咸腊八

农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”。

 中国江南、东北、西北广大地区仍保留“腊八’这一天喝腊八粥的习俗。

腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。

而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。

这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些，

在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。

“小孩小孩你别馋，过了腊八就过年……”

这句民谣说明进入腊八就该置办年货，打扫卫生。

喝了腊八粥新年的火热气氛也会渐渐弥漫开来……

观看电影【舌尖上的新年】里面介绍了甘肃的咸腊八粥，

甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜，羊肉。

随着时代的变迁，现在的腊八粥的配料更是依个人口味而定的，

更加丰富了。

我们陕西有些地方也吃咸腊八，

每一年都吃甜腊八粥，做一次咸腊八尝尝也不错。

【材料】

大米10克，小米10克，大黄米10克，麦仁20克，豆子10克，

羊肉50克，大葱8克，生姜5克，酱油1汤匙，盐3克，

青蒜1根，胡萝卜80克，豆腐干100克，大白菜100克，五香粉3克，

料酒2汤匙，胡椒粉3克。

【做法】

1、准备材料。

2、将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。

3、将羊肉切丝。

4、羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。

5、胡萝卜切碎片，豆腐干切丁。

6、大白菜切丁。

7、炒锅中加油小火爆香葱姜末。

8、下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。

9、炒好的肉臊子盛出备用。

10、另起锅炒胡萝卜、豆腐干。

11、下入白菜丁同炒。

12、加入炒好的肉臊子，加盐、酱油翻炒均匀。

13、打开压力锅盖，煮好的腊八。

14、另起锅将煮好的腊八放入。

15、加入炒好的臊子搅拌均匀即可。

【小爱叨叨】

1、各种配菜可以随自己喜好添加。

2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。

3、麦仁的量可以稍微多一些，比较好吃。

4、小米和大黄米不一样，注意区别。