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[原创经验] 椰蓉花环面包

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发表于 2016-1-16 19:27:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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面团原料:高粉180克,盐1.5克,糖30克,鸡蛋23克,淡奶油35克,牛奶65克,酵母2.5克,黄油12克

椰蓉内馅:椰蓉35克,糖粉15克,鸡蛋20克,黄油10克,奶粉8克(方子参照Tracy易彩)


做法:

1,后油法,用面包机把面团原料揉至扩展阶段。

2,放入容器内发酵至2--2.5倍大。

3,制作椰蓉馅:黄油溶化成液体,与其它原料拌匀。

4,发酵好的面团排气后等分成8份,滚圆后松驰15分钟。

15,擀成椭圆形后翻面,在面片上抹一半的椰蓉馅。

16,将另一面对折盖住。

17,轻轻地卷起来,粘紧收口处。

18,摆放在7寸或8寸圆模中。

19,放温暖湿润处进行二次发酵。发酵完成后刷上一层蛋液。

20,烤箱预热,175度20分钟。





                                       
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发表于 2016-1-16 19:45:41 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2016-1-16 19:57:20 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2016-1-16 20:21:19 | 只看该作者 来自: INNA
LZ辛苦了!
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