[美食分享] 金黄喷香百吃不厌的传统面食----马蹄烧饼

 #一度飞梭，以温为准#柏翠PE5389新款38L电子式旗舰烤箱评测报告  

非常高兴又一次得到柏翠信赖，能够测试PE5389新款38L电子式旗舰烤箱。对于新产品的功能测评几乎成了我的爱好，永远的新鲜感和挑战也是让我的烘焙水平不断提高的一大助力。好的新产品推荐给朋友是我的一份责任也是一种荣耀。PE5389机械式的便捷，电子式的精准，小白也可以轻松操作！这绝对是小白们上手最快的烤箱。希望这次测评能得大家带来准确的指引正确的选购。

  柏翠PE5389大气的银色用不过时，也是白搭颜色，何时都可以称作高大上。无需考虑自家厨房装修风格。

   采用了M型发热管，加热面积增大了37%，这样用一根管造型受热也会均匀。烤箱后壁的钻石纹，使反射面积增大，这样升温非常快。不粘内胆，烤肉放心，再也不用为清洁发愁了。

旋钮最上面是指示灯，闪烁为正在加热，到达预设温度长明，天天为预热多长时间纠结的人们终于可以放心了。

温度旋钮上下管和时间三个操作非常简单，比机械式准确，不用看着刻度猜温度了。炉灯可以随时开关，节约风格。热风和转叉也是采用按钮开关形式。

    功能旋钮相当强大，八大功能，独有的酸奶功能，发酵功能温度也可调节，适应不同发酵。

     上下大温幅河上大温幅分别适应糕点和肉类。单独为不同食物设置，烘烤效果更好。

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                                            马蹄烧饼

    箱真的非常满意，高兴做点以前没做过的，用这高大上的烤箱做的第一个是很乡土的面食，马蹄烧饼。这是我家乡的传统美食，但是现在很少有卖，算是童年的美味吧。偶见大街上有卖，也是很年老的推车卖，没见过真正的做的，所以做法我是琢磨了好久，按照自己做的根本就是花卷。幸运的是在我的群里有个家里以前卖马蹄烧饼，指导了一番做法，果然的成功了。和传统烧饼不一样的是我用的发酵粉发面，没用老发面，表面刷的熬糖料，我用蜂蜜代替，还有他们用吊炉烤，我用烤箱。味道还是和小时一样，已经非常满意了。

 【食材】

面团：面粉400克  水200克 发酵粉4克  花生油5克  

辅料：花椒粉适量 盐适量 花生油适量  蜂蜜半勺 熟芝麻适量

【做法】

1 面包桶放入面粉、水、发酵粉和花生油。

2 揉成光滑的面团放入盆内。

3 放入柏翠PE5389，底部放一碗热水，旋钮转至发酵功能。

4 温度设置30度，时间90分钟。

5 发酵至二倍多大，戳一小坑不反弹，取出。

6 排气揉匀分成十个等大剂子滚圆静置十分钟。

7 取一个小剂子擀长。

8依次刷一层花生油，撒盐和花椒粉。

9横着卷起。

10 再一次如图卷起。

11 做好后紧挨着排在一起，饧二十分钟。

12 表面竖划口，是卷的三分之一深就可，太深烤完裂的非常厉害。

13 刷一层蜂蜜水（蜂蜜和水1:1混合），撒一层芝麻。

14 入预热的烤箱中层，上火190度下火180度20分钟。

15 表面金黄就可取出。

16 趁热或凉透都好吃。

心得：

烤箱处处为小白设计的地方太多，非常周到，如此高大上的烤箱一次投入值得。