[原创经验] 【食·色汤羹】——参枣当归牛肉汤

大寒，天气阴冷而潮湿，气温好像一下子降到了最低。让人只想如猫般蜷缩在暖炉前。电暖炉开到最高档，明晃晃地有些刺眼，而热量却依然不足以辐射到房间的每一个角落。不时有冷风从门缝灌入，似冷剑一般，直刺心窝。

这时节，只想来上一碗热乎乎的汤。

参枣当归牛肉，汤中牛肉性味甘平，补脾胃，益气血，以资养气血生化之源；《滇南本草》亦说其“能安胎补血。”营养丰富而味道鲜美。当归既补血活血，又调经止痛，为调经要药。党参补气健脾，以裕气血生化之源。红枣性味甘平；补脾和营，养血和药，以加强牛肉、当归之功效。合而为汤，补血益气。凡血虚诸证，均可适用。唯外感热病，阴亏火旺者，不宜。

用料：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6颗，水适量

将当归党参用清水漂洗去尘沙，控干水分，备用。红枣洗净去核，备用。牛肉洗净，切小块，放入锅中，加适量水煮沸，捞起浮沫，

倒入炖盅，加入红枣，党参，当归。在电炖锅中加水，放入炖盅，低温档，隔水炖煮一夜。牛肉软烂，出锅。盛出食用。

补益气血