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[原创经验] 慈姑烧鸡

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发表于 2016-1-25 20:48:40 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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水乡盛产慈姑,洁白的花朵,高高的矗立在水稻田中,非常漂亮。慈姑做不好,会很苦。可以炒,可以烧炖。我比较喜欢用慈姑跟肉类一起烧,肉的味道可以很好的遮盖一些慈姑特有的味道。

这个节气,慈姑还比较的鲜嫩,饭桌上自然不能少了它。

材料:

慈姑    8个        鸡大腿     1根       小葱    1根     姜片   3片


调料:

六月鲜红烧酱油     15克     盐     适量     白胡椒粉    2克     料酒   10克    白砂糖    3克      鸡粉    3克    


做法:

1、准备材料。慈姑洗掉表面的淤泥,用不锈钢勺子刮掉表皮。鸡大腿洗净剁小块。小葱切段。

2、慈姑切滚刀块。

3、倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量,烧热,放入鸡块,翻炒均匀。

4、鸡块翻炒至开始出油,水汽蒸发。放入葱姜,煸炒匀。

5、倒入老抽,料酒。翻炒均匀。

6、放入慈姑块,翻炒至均匀的裹上酱汁。

7、加入和鸡块平行的水,大火烧开。

8、转中火,烧30分钟。

9、加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡粉,拌匀。再转大火,收汁至汤汁浓稠。
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1、也可以和五花肉一起烧。

                                       
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发表于 2016-1-25 21:01:26 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2016-1-25 21:25:22 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2016-1-25 21:38:47 | 只看该作者 来自: INNA
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