[原创经验] 红枣戚风蛋糕

用红枣来做戚风，浓郁的红枣味道，让人爱不释口。。。

材料。

低筋面粉80克，鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶70克，白糖50克，醋几滴，红枣4颗。

做法。

1，材料备用，把红枣去核切粒。

3，筛入底筋面粉。

4，拌匀，把红枣粒倒入。

5，拌匀，蛋黄糊就好了。

6，蛋清加入白糖打成干性发泡。

7，用铲子铲三分之一入蛋黄糊中。

8，轻轻的上下翻拌均匀。

9，倒入到8寸模具中，顶上再撒红枣粒。

10，烤箱上下火150度烤15分钟，160度烤45分钟，熟透即可，拿出震一下，倒扣晾凉。

峰儿话语。

蛋糕不回缩的窍门在于很多的因素，但是出炉震一下，是把蛋糕内部的水汽震出有效的防止蛋糕的回缩。