[美食分享] 五彩缤纷凉拌菜

快过年了，如何在年夜饭上大显身手呢，这道五彩缤纷的凉拌菜绝对是不二的选择，简单美味，还高颜值，朋友们快来试试吧。

原料：黄瓜，胡萝卜，金针菇，豆腐皮，青椒，水萝卜，猪肉，葱姜蒜等

制作过程：

1、猪肉切小粒粒，要小一些哦。炒锅加热，倒入色拉油，稍加热，把猪肉粒倒入翻炒，变色后加入葱姜沫，翻炒出香味后加入零添加剂的酱油，再加入适量料酒，翻炒一会，收一下汤汁，肉粒熟了盛出待用。

2、金针菇洗净抄一下水，沥水后待用。

3、黄瓜，胡萝卜，豆腐皮，青椒全部切成细细的丝，码整齐待用。

4、水萝卜切薄薄的圆片待用。

5、把蔬菜丝，金针菇按一定的鲜艳对比顺序摆入盘中，中间留空，摆入水萝卜圆片，一片压一片摆成花朵的样子，中间倒入炒熟的肉粒粒。

6、调料汁：把蒜捣碎成泥，加入适量的凉开水，成为蒜泥水。用一只空碗里面放入适量盐，鸡精，适量白糖，米醋，加两滴零添加剂的酱油，香油适量，搅拌均匀，再把蒜泥水倒入，搅拌均匀后可以放少量熟白芝麻。

7、吃之前把调料汁浇入周围的蔬菜丝上，搅拌均匀即可食用了。

注意事项：

1、调料汁里的酱油用的是零添加剂的，这种酱油不太上色，所以只加一两滴就可以了，不需要那么重的颜色。

2、喜欢辣椒的也可以在调料汁里面加一些辣椒油。

3、此菜特点是荤素搭配，鲜香爽脆，非常好吃，也是一道很棒的下酒菜。