马上注册,结交更多同城好友,享用更多功能!
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册
x

花生糖是小时候无比迷恋的零食 到如今也是我们全家的最爱 只是平常看到这么高的热量控制而已 逢年过节就不同了 不仅自己吃,还要送朋友 自己做的总是放心些 而且满满都是爱  制作花生糖不难最主要就是要掌握好熬糖的火候 还有就是花生加入糖浆中后要迅速出锅 迅速放到事先准备好的容器里压紧 我做的时候没要容器 直接放到油纸上,上面再盖上一张油纸 然后迅速按压紧实 自己做糖果不仅仅是甜在嘴里 更重要的是一直甜到心底 做美食、吃美食 真的是一种简单的幸福  原材料:【主料】:花生400克、白糖200克、麦芽糖80克 【配料】:白芝麻50克、黑芝麻50克 制作步骤:  1、准备好原材料。2、花生放入烤箱,上下火150度烤15分钟左右。(烤到酥脆脱皮为止,时间根据自家烤箱性能决定) 3、芝麻炒熟。 4、花生去皮,并掰成两瓣。 5、锅里加入半碗水、加入白糖和麦芽糖。 6、熬至可以拉丝状态。 7、倒入花生和芝麻,迅速翻匀。 8、放到油纸上,盖上一张油纸,按压紧实平整,稍凉后切块。(开始掌握不好可以放到比较浅的容器里进行按压,注意容器里面一定要垫上优纸防粘。)  小贴士:初次做的时候熬糖火不要太大,水可以稍微多加点慢慢熬,检测糖是否熬好可以看颜色,颜色变深,还微微闻到一点焦糖味,如果味道比较浓,就熬久了会发苦,还可以用筷子沾一点糖浆检查是否能拉丝,拉出的丝放到凉水里是否是脆的,如果是脆的就可以了(如下图所示),熟练掌握熬糖后大火熬比较好,因为大火会冒很多泡,更容易快速和花生融合。 
|