[美食分享] 芝麻花生糖

花生糖是小时候无比迷恋的零食

到如今也是我们全家的最爱

只是平常看到这么高的热量控制而已

逢年过节就不同了

不仅自己吃，还要送朋友

自己做的总是放心些

而且满满都是爱

最主要就是要掌握好熬糖的火候

还有就是花生加入糖浆中后要迅速出锅

迅速放到事先准备好的容器里压紧

我做的时候没要容器

直接放到油纸上，上面再盖上一张油纸

然后迅速按压紧实

自己做糖果不仅仅是甜在嘴里

更重要的是一直甜到心底

做美食、吃美食

真的是一种简单的幸福

【主料】：花生400克、白糖200克、麦芽糖80克

【配料】：白芝麻50克、黑芝麻50克

制作步骤：

2、花生放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右。（烤到酥脆脱皮为止，时间根据自家烤箱性能决定）

3、芝麻炒熟。

4、花生去皮，并掰成两瓣。

5、锅里加入半碗水、加入白糖和麦芽糖。

6、熬至可以拉丝状态。

7、倒入花生和芝麻，迅速翻匀。

8、放到油纸上，盖上一张油纸，按压紧实平整，稍凉后切块。（开始掌握不好可以放到比较浅的容器里进行按压，注意容器里面一定要垫上优纸防粘。）

初次做的时候熬糖火不要太大，水可以稍微多加点慢慢熬，检测糖是否熬好可以看颜色，颜色变深，还微微闻到一点焦糖味，如果味道比较浓，就熬久了会发苦，还可以用筷子沾一点糖浆检查是否能拉丝，拉出的丝放到凉水里是否是脆的，如果是脆的就可以了（如下图所示），熟练掌握熬糖后大火熬比较好，因为大火会冒很多泡，更容易快速和花生融合。