[原创经验] 煎烤刀鱼

煎烤刀鱼

     东北一般习惯把带鱼称作刀鱼，这和长江里的刀鱼是两个概念，二者的差距太大了。刀鱼的烹制方法并不复杂，煎烤、炖烧、涮锅等等都可以。做的好也是一款简单的家常美味。

 【有图有真相】

主料： 刀鱼

调味料： 油、盐、葱姜、料酒

操作步骤：

1、把刀鱼收拾干净。

2、切成大小适当的段。

3、放入盆中，加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。

4、烤盘烧热，放入腌渍入味的鱼段。

5、旺火煎烤。鱼段表面上色，翻面再煎。

6、煎烤至鱼段两面均匀上色即可。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、一定要腌渍入味。如果腌渍的味道欠佳，可以做一点椒盐搭配上桌。

2、没有烤盘，用不粘锅也可以。