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春节家家户户桌上的年饭菜名都图个喜庆，这道吉祥如意卷不仅造型上是如意的图形，口味也非常的鲜香，绝对可以称得上一道绝佳的年饭菜谱！ 想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有西菜谱发布哦！  准备的食材有：猪肉100克、荸荠6-8颗、鸡蛋3个、姜末适量、香葱适量、食盐适量、黑胡椒粉适量、香油适量、色拉油适量、寿司用海苔2张。 1、在超市或菜场购买的新鲜猪肉剁成肉泥。  2、荸荠削皮洗净。 3、将荸荠剁成碎末。  4、将肉泥倒入荸荠中。 5、加入适量姜末。 6、加入香葱。 7、加入食盐。 8、加入黑胡椒粉。 9、加入小磨香油。 10、将所有食材搅拌均匀，吉祥如意卷的内陷就做好了。 11、准备三个鸡蛋。 12、打成鸡蛋液。 13、锅烧热倒入适量色拉油。 14、将鸡蛋液倒一半进去，将锅晃动，使鸡蛋液均匀的铺成圆形的鸡蛋皮。 15、翻一面继续摊鸡蛋皮。 16、摊好的鸡蛋皮放在案板上。 17、在鸡蛋皮上铺一张寿司用海苔，粗糙面朝上，多余的蛋皮边角可以切除掉。 18、用勺子将肉馅均匀的铺在海苔上，不要太厚。 19、从下至上往中间卷，不要卷完，卷到中间即可。 20、再从下至上也卷到中间。 21、将蛋卷捏紧反铺在蒸锅中蒸熟。 22、取出蒸好的鸡蛋卷。 23、趁热切成均匀的小段，摆盘即可食用。 24、海苔的纹路看起来像一个个如意，金黄色的外皮，裹着鲜香的肉馅，咬上一口还有脆脆的荸荠在里面，好看又好吃！
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发表于 2016-2-11 13:26:59
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