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鸡腿肉嫩且紧实,特别受我家少爷的喜欢。尤其是有了烤箱之后,小朋友似乎更偏爱烤的。 说实话呢,烤鸡腿用料少,且入味、肉质还嫩。虽然前期的腌制时间略微长些,但是做出来的效果跟炖的确实不一样。 今天的这道烤鸡腿是用的沙漠土鸡琵琶腿做的。将鸡腿细端的皮肉割断,让腌肉料充分入肉中,再用锡纸包着烤15分钟;再将锡纸剥开,将腌肉汁刷一层在鸡腿上,敞开再烤10分钟左右,出来的就是色泽金红、口感细嫩的烤鸡腿了。腌肉料用自己配的就可以了,无需外买。当然了,如果你喜欢麻辣的或者某个品牌的腌料,那就随自己的想法吧!
材料:鸡腿4个,生抽30克,蚝油40克,叉烧酱一小勺,黑胡椒粉2克,白糖10克 制作过程: 1. 鸡腿清洗干净; 2. 将细端的皮肉和筋都斩断; 3. 生抽、蚝油、黑胡椒粉、叉烧酱、白糖同入盆中,混合均匀; 4. 将鸡腿内外都抹匀,腌4个小时以上;
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5. 将每个鸡腿分别用锡纸包好; 6. 入预热好的烤箱中层,200度,上下火,烤15分钟; 7. 将鸡腿从烤箱中端出,锡纸打开,将腌肉汁均匀地刷在鸡腿上,锡纸敞开口,再入烤箱中层190度,8-10分钟; 8. 出炉后的鸡腿装盘,将锡纸包裹着的汤汁淋在鸡腿上。 
小贴士: 1. 鸡腿的细端皮肉斩断后,更易入味; 2. 在锡纸中的汤汁不要倒掉,淋在鸡腿上又好看又好吃; 3. 烤制的时间和温度视自家烤箱和鸡腿大小来调整。    
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