[美食分享] #八珍盛宴#定格味蕾的肉酱意面

“不迷恋什么才是正宗的意大利面，

有你在吃什么都很香甜。

夫妻间最温暖的情话，

原来是，等你回家吃饭。

守着你的卿卿我我，看淡我的朝朝暮暮。

我们曾相约一起白头，

且让一辈子的陪伴细水长流。”

最开始我们生活在不同的城市，“钟摆族”成为我们的代名词。每到周末才能见面。像我们这样的钟摆族在当今的城市圈非常普遍。成为了一种不可逆的现象。无论你喜欢与否都得欣然接受，在过程中体验快乐。工作生活双城化、房子两地买、婚姻周末化，让整个生命快乐起来。记得最让我感动的事，他第一次煮意大利面。还有模有样呢！看来他是恶补了厨艺。在灶台上见真章。柴米油盐酱醋茶；落实到人间烟火的情话，才是真正过日子的爱法。一份经典的肉酱意面用料十足，第一次吃还真有点惊到了；从面到汤、料他都用心挑选。虽然是他亲自做的手擀面，也能做出可口的意大利面，红酱是用番茄为底的红色酱汁，酸甜的蕃茄混和了牛肉的浓香；柔韧筋道的意面蘸满了鲜美丰厚的酱汁，味道有模有样。这是我吃到的最美味的肉酱意面。现在每当做意面时，已经习惯了自己做面条。然后脑海里要回味一番，苦苦寻觅定格在味蕾那久远的味道~由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；部分知识来源于网络。内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

主料 牛肉300克番茄600克洋葱100克大蒜4瓣橄榄油30克

辅料 牛至叶1勺罗勒1勺白糖1勺盐1勺番茄酱3勺红酒1勺黑胡椒2勺蚝油1勺芝士粉1勺

1.准备所需原料，洋葱、大蒜洗净去皮切成小粒，去皮后的西红柿切小块备用。牛肉洗净切丁。

2.牛肉将放入碗中，放入盐、黑胡椒粉、红酒；向一个方向搅匀。

3.锅烧热加少许橄榄油。放入洋葱和蒜煸炒出香味，洋葱炒软变半透明；翻炒1分钟出味。

4.加入腌制好的牛肉粒。

5.用小火将牛肉煸炒出油，如果没有油脂就不好吃。放进少量的盐先入味。

6.提前用面条机将面做出来。

7.放入番茄翻炒至出汤汁；加入1勺罗勒、1勺牛至叶。倒入番茄酱；放高汤或清水小火加盖子焖10分钟左右。

8.要注意翻动以免糊锅。酱汁快要收干时加入1勺盐。

9.加入砂糖中和番茄酱的酸味。最后中火收至汤汁浓稠，放入胡椒粉和蚝油。

10.炒酱的过程中煮面。锅中倒进清水，放进少许的盐和橄榄油大火烧开放进面条。

11.准备一盆冰水，将煮好的面条放入冰水中浸泡片刻，捞出沥干水分。

12.面条放入盘中。浇上番茄牛肉酱，撒上芝士粉即可。

GODOFMERCY摩西小贴士：

1.番茄酱是主题要多放，放到什么程度，就是整个肉酱变红。

2.罗勒是意大利面的调味重点。

3.翻炒的过程中要注意翻动以免糊锅。

4.加入砂糖中和番茄酱的酸味。

5.番茄要挑选熟透的，煮出来汁多味道更好。

6.酱汁可以多做些，密封好放入冰箱冷藏存放，保质期3-5天左右。