[美食分享] 【水果奶油蛋糕】--最基本也最美味的蛋糕

欢迎热爱烘焙的朋友们与诗心一起交流与学习：

所有奶油蛋糕里，

最简单的蛋糕，是最基本款的水果奶油蛋糕，也是最美味的蛋糕。

柔软的戚风、细腻的奶油、新鲜的水果，
不甜不腻。

===============【水果奶油蛋糕】==============

戚风：鸡蛋3个、牛奶40克、玉米油40克、细砂糖45克、低粉35克、玉米淀粉5克、白醋几滴

装饰：奶油300克、细砂糖24克、奶冻适量、草莓适量、蓝莓适量、樱桃适量

步骤：

1：蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类（低粉、玉米淀粉），搅拌成细腻的蛋黄糊。

2：蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加入细砂糖，打至干性发泡。

3：取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中。

4：用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀。

5：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，以切拌的手法继续翻拌均匀。

6：混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

7：放入预热好的烤箱，中下层（倒数第二层）。

8：150度，1小时，取出倒扣晾凉。

7：烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模，平均分成三等分。然后打发好淡奶油，备用。

8：取一片蛋糕，抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。

9：盖上第二片蛋糕，抹上一层奶油、铺上芒果，然后盖上第三片蛋糕。

10：完成直角抹面（抹面详细步骤日志），围上围边，最后装饰上草莓、蓝莓、樱桃。