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[美食分享] 好吃有层次的五香葱油饼

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发表于 2016-3-1 22:28:10 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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葱油饼,早餐时候经常做的面点。

有层次又美味的葱油饼是我们最理想的状态。

或许你觉得做起来很难:这么多层次是如何做到的?

其实只要你掌握了2点小窍门,做起来还是很轻松的。

具体做法看下面吧。

材料:中筋面粉300克 温水190克 糖10克 盐1克

酥油材料:猪油5大勺 面粉1勺 五香粉和椒盐粉适量 香葱一小碗

做法:

1、将面粉放入玻璃碗中、加入温水

2、将玻璃碗嵌入厨师机碗槽中开启二档继续搅拌成团

3、放入碗中松弛一个小时左右

4、这中间将葱花切颗粒、猪油融化加入五香粉和一勺面粉拌匀(这些就是为你做出层次感面饼的小窍门之一)

5、将松弛好的面团分成6分

6、取一个面团擀成薄片

7、刷上酥油

8、撒上葱花

9、用折叠方式随意折下

10、然后从一端卷起

11、全部做好后继续松弛半个小时左右

12、然后一一擀成厚片

13、放入刷薄油的电饼铛

14、两面煎至金黄就好,取出来之前抖几下层次就出来了(这步很重要,层次就是这样抖出来 的哈)

小叮咛:

面团可以稍微软一些,并且用温水,这样做好的饼口感也好

面团松弛到位这样容易擀成薄片

煎好的饼抖几下层次就出来了


                                       
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发表于 2016-3-1 22:39:17 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2016-3-1 22:59:22 | 只看该作者 来自: INNA
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发表于 2016-3-1 23:19:40 | 只看该作者 来自: INNA
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