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 初学烘焙的人，总是想找一些零失败的方子来做，希望成功能带给自己动力，还有一点就是不浪费材料。自己刚刚做甜点的时候，也是从饼干开始的，在网上找过好多方子，不断地翻看、做记录，根据自己的用量大小，重新计算配方用料。做的功课多，失败的情况就大大的降低。 这一款蔓越莓饼干十分推荐，配方是使用的君之的，只是减少了糖的用量，酸酸甜甜的，网店里卖的十分火爆，其实自己动手来做，倒是十分简单的。 材料：低粉115克，黄油75克，白糖35克，蔓越莓35克，蛋液15克。 制作： 现在气温低，黄油软化的速度太慢了，可以提前一晚上取出软化，也可以用蒸气稍稍加温。加糖搅拌均匀，不必打发。加入蛋液，因为量小，所以也可以一次加入，不用担心水油分离，拌均匀后。   筛入低粉，加蔓越莓（如果蔓越莓比较大，可以切小一些。）。翻拌成面团，注意做曲奇饼干的时候，一定不要过度地揉面，起筋后就不那么酥了。然后用保鲜膜包起来，塑成长方条形，放冰箱冷冻一小时左右。
  取出切5mm左右的片，依次排在烤盘里，留有一定间距。烤箱170度预热后，中层，上下火，烤18分钟。（注意：烤制所需要的温度和时间，一定要结合自己家的烤箱。）   酸酸甜甜挺好吃，而且这款饼干也不需要模具，成功率又高，随时都可以做来吃。  超级啰嗦：
1，将蔓越莓切小一些，不然切片的时候容易碎。 2，喜欢甜口味的，可以完全按君之配方，不必减糖。 3，烤箱温度和时间仅供参考。
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发表于 2016-3-2 20:25:45
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