[原创经验] 为减肥瘦身打造的粗粮面包——全麦面包

最近的我，风风火火的在开展自己的减肥计划，平日嘴边常挂“我要减肥”，却总在“吃饱才有力气减肥”的状态。所谓的“心在动，行未动”这个词貌似为我量身打造的呢！

春节前，整理照片，不得不承认胖与瘦给人的美感区别甚大。必须减肥，这次我认真了。网搜麦吉减肥法是最人性且100%有效的减肥方法，OK，就你了，我开始严格执行。

开展麦吉减肥一周后就瘦了4斤，太有动力去坚持。 

二周前，我已进入麦吉的二阶段，终于有口福可以增加全麦面包当主食了，且我可以每天吃数粒核桃仁了。在连续3周没有进餐主食及零食的情况下，全麦面包+核桃仁，我想想都能两眼冒金花，嘴角流口水了。但是，我该如何把关鉴定他是100%全麦且不加糖？千万不能因为食材的误差，影响我减肥的进度……

都说“每个人，都有一个世界，每首歌，都有一个故事”，多年后，回头来看我的博客，会不会出现“每个面包，都有一个故事呢？”哈哈~~期待。

     核桃全麦面包，专为减肥瘦身的姐妹兄弟打造的粗粮面包！

【全麦面包】

面包团配料：全麦面包粉600克，温水250克，盐8克，橄榄油12克，核桃仁50克，干酵母4克

面包表面装饰配料：适量的（纯净水、燕麦片、全麦面包粉）

制作过程：

1、准备好所有的材料。

2、将装有干酵母和盐的容器里倒入适量温水，让干酵母和盐融化开来。

3、将融化的酵母液和盐水及剩余的温水全部倒入全麦面包粉中。

4、用筷子顺时针方向将液体与粉搅成棉絮状。

5、用手将棉絮状态的面包团材料揉和成面团，倒入橄榄油。

6、将橄榄油和面团揉均匀，揉成表面光滑的面团，然后倒入核桃仁继续揉均匀，最终盆光、手光、面团光滑即停下。

7、将揉好的面团盖保鲜膜放在烤箱发酵至2倍大小。

8、发酵好的面团，用手指沾干粉后戳洞，洞口不回缩即为发酵完毕。

9、将发酵好的面团取出排气后，分成4小份，滚圆，醒发15分钟。

10、将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成牛舌状。

11、将牛舌状的面团旋转90度。沿着长边从上往下卷起来，呈长条状。

12、依次将卷好的长条状面包团排列在铺了油纸的烤盘内。

13、用刷子在面包团表面刷一层水，全部刷完后，撒上一些燕麦片。

14、烤箱下层放一托盘温水，将装有面包团的烤盘放烤箱中层进行二次发酵，发酵至2倍大小后取出用刀在面包团表面划几刀后，筛上适量全麦粉装饰。

15、将烤盘送入预热好的200度烤箱中层，大约烤25分钟至表面金黄即可。

16、出炉后的面包凉至手心温度差不多时，装袋即可。

注：全麦面粉中有麸质，很难揉到扩展阶段，所以面团只要揉到三光（即：盆光、手光、面团表面光滑）即可。