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 煲仔饭，听名香味来。记得在广东的那段时间，和朋友们上街总爱吃上一顿：是饭，是粉，是糖水，经济实惠，又耐饿就选上一份煲仔饭。来到江苏，偶尔也和朋友在餐厅里吃上煲仔饭，怎么吃都没有广东的味道，还有爸爸做的砂锅饭也是一流的美味。以前回广西，有亲戚在城里开了煲仔饭小吃店，刚坐下不给我做了一份，谢谢亲爱的姑姑，有机会也献上亲手制作的美食。如今自己在家做一份，健康放心。女儿边吃边夸美味极了。 煲仔饭属于粤菜系。 煲仔饭的风味品种不少，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。  食材：香米450克、香肠100克、鸡蛋2只、青菜适量、食用油适量，盐少许。做法与步骤图： 1、把米淘洗好，按电饭锅水量加入清水。三杯米，水量就到“3”。 2、通电，选上“煲仔饭程序。” 3、备好香肠，青菜，鸡蛋。  4、听到电饭锅“嘀嘀”声响起。加入腊肠，鸡蛋。电饭煲加盖继续工作。 5、待电饭锅时间为倒计时。另起锅，烧开水，滴入少许油，焯熟青菜。 6、时间到了，香喷喷的煲仔饭。 7、可以装砂锅中，上锅煎一会儿。配上蔬菜，美美的一顿。  小贴士： 加入鸡蛋腊肠时，可以在锅边缘淋入少许食用油。 
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发表于 2016-3-6 22:31:44
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