[美食分享] 【餐桌上的旅行】女王节吃出好气色的豆浆版山药鲫鱼豆腐汤

饮食是我们身体能够正常运转的重要环节，关爱自己，首先就要选对好食物。美丽娇嫩的皮肤是每个女人心中的梦想，俗话说:"女人不补容易老，经常补补面色好"，抗衰老是女人一生的功课，脸上出现皱纹色斑、皮肤失去弹性都会让原本亮丽光鲜的女人黯然失色。古人常用“面若桃花”来形容女人娇艳欲滴的美貌，面色的润泽充分反映出内在气血的充盈程度。红润光泽的皮肤可不是靠化妆就能达到的，真正的美丽是日积月累养出来的，只有通过内调，才能让身体由内而外的散发好气色。不要只在三八妇女节来临之前，才记得养颜，这可是长期而持久的任务，赶紧行动起来吧~

喝汤养生一直是中国人的最爱。春季进补，多喝汤是最合适的选择。今天做的山药鲫鱼豆腐汤，是中国汉族四大菜系之一【粤菜系】。不同的是加入了豆原浆，用原浆机极致的动力将黄豆研磨的十分顺滑无颗粒，最大的特点是出汁后完全找不到豆渣。细腻的研磨方式，让黄豆的全营养融入在豆原浆里。含有揉碎的食材颗粒，保持了原有的全营养成分不流失，记得有一位营养学家说过，黄豆的真正营养在豆渣里。当然关于豆浆美容减肥等魅力就不需要俺啰嗦了，到度娘娘家串串门哦~原浆机成功的实现黄豆的萃取精华，和鲫鱼、山药和豆腐结合很快的变成一碗美味的浓汤。达到完美吸收的效果，真正诠释了“药补不如食补”的经典所在。鲫鱼俗称鲫瓜子，含糖分多，脂肪少，脂肪和热量都很低；营养价值极高，含有丰富的胶质蛋白具有美容润肤的功效，长期食用具有健脾补气、活血通络、温中暖胃的功效。它肉味鲜美，肉质细嫩，吃起来有点甜丝丝的感觉。既鲜嫩又不肥腻极为可口。豆腐素有【植物肉】的美称。含有人体必需的多种微量元素、糖类、植物油和优质蛋白。豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、美容减肥、降低血脂的作用。山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。 春天饮食应该“省酸增甘，以养脾气“为重，甘味食物首选的山药非常适合春天食用，经常吃山药可以提高人体免疫力。将鲫鱼、山药和豆腐搭配后；炖成鲜美营养的汤饮用，不仅可以暖身健脑，减肥瘦身；还可以使人皮肤润泽。热气腾腾的鱼肉入口融化，伴随着豆香和鱼香环绕口中，淡淡清香的汤汁滑入喉咙的瞬间；一股暖流渗透到全身；瞬间五脏都被这股热劲沁了个通通透透的舒服。此汤羹在这个春意盎然的季节非常适合饮用哦！一起来做不一样豆浆版的山药鲫鱼豆腐汤吧~由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；部分知识来源于网络。内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

【制作过程和食用禁忌】　

★ 特点作用：补脾开胃、益气清肠、养心安神、滋阴润肺、美容瘦身、滋补肝肾、延缓衰老、增强人体免疫力的功效。

★ 食材配料： 鲫鱼2条 山药200克 豆腐1块 水3杯 豆浆3杯 油3汤勺（煎炸时使用） 盐2勺胡椒粉1勺 生姜1个 料酒1勺 小葱1支

★ 使用方式： 今天这道美容瘦身保健养生的汤羹，首先的准备工作做好，将豆浆研磨好，因为先将鲫鱼宰杀，在等待原汁机做豆浆的过程中，鱼肉的新鲜度会大打折扣的。其实可以双管齐下同步进行的。关于研磨豆浆，如果没有原浆机，用豆浆机也能完成。

★ 食用禁忌： 黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者不宜多食；黄豆含有大量的嘌呤碱，肝、肾器官有疾病的人忌食。黄豆不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒症状。

1.对于属猫的我当然会挑选最欢腾的鲫鱼了。研磨豆浆和清洗鲫鱼可以同步进行，这样可以保证鲫鱼的新鲜口感。鲫鱼洗净去除鱼腮、内脏。一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉。

2.山药切成大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。

3.新鲜的豆腐切成块。锅中放水烧开，倒进豆腐块焯水；焯去嘌呤。或者抹上盐也可以，之后用清水冲洗干净。

4.用随机附带的量杯装入洗净的食材，不要超过杯体容量。

5.将食材倒入到研磨腔里。

6.将水箱安放妥当。研磨选择豆原浆功能。

7.水箱有刻度线，注水时以此为标准。

8.锅置在电磁炉上；用生姜擦锅防止鱼粘锅，先将锅预热了，倒进新油爆香生姜片，缓缓放进鲫鱼。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止；煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。

9.加入料酒避腥味。

10.豆浆研磨好了，放在一边备用。

11.先加入三杯开水，用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁。喜欢豆浆的可以少放一些水，现在加入豆浆小火煮至沸腾。

12.加入焯水后的山药。

13.汤汁更浓更白时放进豆腐。

14.切好的葱段撒进汤里。

15.这时可以关火加入盐。撒进胡椒粉增香。鸡粉调味料自己选择放入。也可不放。

16.鲫鱼经过油煎后，用烧开的水大火炖煮，呈现出奶白色；这是油水充分混合的结果。加入豆浆后汤味更加浓厚。

GODOFMERCY摩西小贴士：

1.鲫鱼煎炸从油锅里捞出之后，煮鲫鱼时就不需要放油了。少油版的汤汁营养健康。

2.煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。鱼肉受热后迅速收缩，不会把肉或者皮粘到锅上，随着油温的慢慢升起，晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼；可以随时翻面。

3.热锅倒入适量的油，用生姜将锅的内部擦拭一遍，在煎炸鲫鱼时，油花四溅现象会避免。这样煎的时候就不会黏在锅底。鲫鱼放入锅中，开中火两面都要煎；转小火煎至焦黄捞出。煎炸鲫鱼的油不要重复食用。

4.豆浆不要久煮，山药和豆腐都经过焯烫，煮开即可食用，如果喜欢山药口感软糯，在注水煮鲫鱼时可以一起煮山药。

5.做汤不要过早的就把盐加进去，在食材已经煮熟时加盐，减少盐对食材的渗透，保持鲫鱼山药豆腐汤的养分不流失。春季是进补的好时机，鲫鱼的蛋白质含量是猪肉的两倍，含有丰富的优质蛋白，因为汤汁浓稠极易被人体的所吸收。山药鲫鱼豆腐汤味道鲜美营养价值极高。

6.锅中放水烧开，倒进豆腐块焯水；焯去嘌呤。或者抹上盐也可以，之后用清水冲洗干净。

7.您可以不用煎炸鲫鱼，也能做出奶白的浓汤，不过摩西喜欢煎炸一下，放入料酒再煮，口感更加醇厚。