[美食分享] 腌笃鲜

这个季节我们本地有道时令菜叫腌笃鲜，

就是用咸肉加新鲜五花肉和春笋一起炖了！

超级鲜美！

主料 ：土鸡 (半个) 五花肉 (250g) 火腿 (100g)

辅料： 姜 (3片) 葱 (2棵) 春笋 (1个) 枸杞子 (少许) 盐 (少许) 料酒 (10ml)

做法：

1、五花肉切小块

2、鸡肉切成小块

3、火腿切成小片

4、春笋剥皮切成小块

5、把五花肉，鸡肉和火腿都焯水，加点姜片和葱结

6、把春笋焯水

7、等水开后肉变色后捞出用水冲洗干净

8、为了省时间，我用电高压锅压了20分钟，把肉类放人高压锅中加入适量清水，加点料酒

9、盖上锅盖定时20分钟

10、时间到，把所有的材料倒回砂锅中，加入笋块

11、还加了点枸杞子再一起炖半小时

12、加点盐调味即可

13、腌笃鲜完成

小窍门：

我是为了节省时间用了电压力锅，如果时间充足那就用砂锅炖