[美食分享] 补充蛋白质--蔬果虾卷

春暖花开的季节到了，这个季节应该给孩子们补充蛋白质了。

人体所需的一切营养均来自食物，

一日三餐做好粗细搭配，荤素要有比例，

充分利用动、植物蛋白的互补性，提高蛋白质的营养价值。

这道菜有虾、有菌类、有水果非常丰富，

因为考虑到孩子吃，调味料就简单的放了盐，

最后用番茄酱浇汁即可。

香酥的豆皮卷不仅含有大量的动物蛋白质，

还有植物蛋白质，水果蔬菜样样都有，

且口感相当酥脆、可口，是给宝贝们补充蛋白质的理想菜肴。 

【材料】

油豆皮1张，鲜虾250克，杏鲍菇30克，黄辣椒20克，

红辣椒20克，芹菜15克，雪梨20克，

红萝卜20克，鸡蛋1个，番茄酱2汤匙，糖2克淀粉适量，盐4克，

料酒2汤匙，胡椒粉2克

【做法】

1、准备材料。

2、将鲜虾去除虾线、去除下头、虾皮加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

3、将红萝卜、杏鲍菇、辣椒、芹菜分别切丝备用。

4、将雪梨切丝。

5、炒锅中加油将红萝卜、杏鲍菇煸炒2分钟。

6、鸡蛋中加入淀粉、盐、油、水搅拌。

7、调制成炸糊。

8、油豆皮用水泡一下，切成长条。  

9、在豆皮的一端放上甜辣椒、腌好的虾、炒好的胡萝卜、杏鲍菇、梨。

10、依次卷起来备用。

11、将卷好的豆腐皮卷放入炸糊中，均匀裹上炸糊。

12、炒锅中放油，油温加热至6成。

13、下入豆腐皮卷炸至金黄。

14、捞出控油。

15、另起锅放入番茄酱加适量的水、糖、盐炒香。

16、最后浇在炸好的豆皮卷上即可。

【小爱叨叨】

1、觉得太油腻可以用煎的方法，将两面煎焦黄即可。

2、甜椒维生素含量很高，适合卷在豆皮中试用。

3、加入雪梨可以降火气。

4、调味料不用太多，不喜欢番茄汁的可以浇上麻酱汁。