【水油炒羊排】不汆水更美味

狄仁杰之中国梦 · 发表于 2016-3-22 12:30:35

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具体制作方法：

1、下图中的香料各适量，另外姜片和蒜苗各适量。

2、羊排斩成块，放入碗中加适量的盐，用手抓粘后腌制15分钟。

3、锅中去油，倒入羊排煸炒，炒不动时加适量的水，水炒干后再加，反复多次。将羊排炒透后，加入冰糖，用上述方法继续煸炒，直到羊排上色。倒入所有香料继续煸炒，直到把香料炒香。

4、加入适量绍兴花雕酒，盖上锅盖焖10秒钟。

5、加入较多的水，放入适量的老抽和姜片，盖上锅盖，大火烧开转小火，煨2小时。

6、2小时后，加入鸡精和蒜苗，大火收汁即可起锅。

昨夜干杯小醉 · 发表于 2016-3-22 12:42:00

创业青年科技 · 发表于 2016-3-22 12:58:24

javaflower1 · 发表于 2016-3-22 13:24:16

[原创经验] 【水油炒羊排】不汆水更美味