[美食分享] 椒盐发面卷

椒盐发面卷

    这款“椒盐发面卷”的关键要使用熟的花椒面制作，把花椒焙熟、擀碎、过筛即成，最好带一些碎碎的小颗粒。这种花椒面可以调制蘸食用的椒盐、麻婆豆腐更是需要它。

主辅料： 面粉、酵母粉

调味料： 油、盐、熟花椒面

操作步骤：

1、面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团，盖盖或覆盖保鲜膜，温暖处发酵2小时左右。

2、把发酵好的面团排气、揉匀。

3、将其擀成大片。

4、用玉米油均匀的抹一层。

5、均匀的撒少许盐，再撒熟花椒面。

6、然后将其卷起。

7、把它卷成粗细均匀的形状。。

8、用刀切段。一定要切的均匀。

9、覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。

10、冷水入锅。11、盖盖后，烧开，旺火蒸15分钟。

12、静置3—5分钟后，揭开锅盖。

出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士：

1、用花生油、橄榄油都可以。

2、盐要少放，熟花椒面可以多一些。

3、也可以用料理机研磨熟花椒。