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材料: 糖粉 60克,砂糖 30克,杏仁粉 40克,蛋清 38克,色素 适量 步骤: 1. 将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛。 2. 将一半的细砂糖加入蛋清中,稍稍打发。 3. 加入另外一半的细砂糖,打发至硬性发泡,可以拎出一个尖角。 4. 将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中,轻轻搅拌均匀至有光泽。 5. 加入少许红色素轻轻搅拌均匀后装入裱花袋中。 6. 在烘焙用纸上挤出五个圆点形成一朵花的形状。 7. 用牙签在花瓣头上压出个小叉,沾上红色素点出花蕊,放在通风的地方风干至形成一层不黏手的壳。 8. 烤箱预热至150度,烤约20分钟左右,期间尽量不要打开烤箱,烤好后取出完全放凉后脱模。
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