[原创经验] 【食·色面点】——韭菜豆面玉米饼

花盆里的一把韭菜，一部分拿去吃了饺子，一小部分用来跟玉米面合作。

其实一开始想做的是另一种玉米饼，却不知怎的，这个做法的韭菜饼饼一下子跳了出来。相比之下，这做法显然要简单得多。先简后繁。

用了烫面的做法，这样做出来的玉米饼相对软和一点。加盖焖，熟得更快一点。等到玉米的焦香和韭菜的清香飘溢出来，这饼就烙得差不多了。

表面青翠，底部金黄焦香。。。。

用料：黄豆面40克，玉米面80克，开水70克，韭菜40克，小苏打1克，盐少许

将黄豆面，玉米面，小苏打倒入大碗，混合均匀。一边冲入开水一边搅拌，成颗粒状，揉成均匀面团。分割成2等分，压成饼状。韭菜洗净切碎，加盐拌匀。

平底锅烧热，刷油，放入玉米饼，将一半韭菜摊在玉米饼表面，盖上盖子，中小火焖数分钟。揭盖，饼饼熟透，出锅。

青青翠竹