[美食分享] 韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼

     韭菜和鱿鱼、墨斗鱼搭配是绝佳的组合，烹制也比较简单。这道“韭菜炒鱿鱼”费了点功夫，把鱿鱼切成鱿鱼卷烹制，成品菜肴挺好看，味道也鲜美。其实，鱿鱼无论怎么改刀都不会影响菜肴的鲜美味道。

主辅料： 鱿鱼、韭菜

调味料： 油、盐、料酒、葱蒜

操作步骤：

1、把鱿鱼洗净，去除内脏。

2、小心的去掉外皮的黑膜。（也可以不去）

3、韭菜洗净、切段。

4、把鱿鱼剖开，在鱿鱼的内侧刀切十字花刀。

5、改刀切片。

6、用葱、料酒、盐腌渍20分钟。

7、锅烧开水，放入鱿鱼汆烫。

8、鱿鱼打卷之后，捞出备用。

9、热油，放入葱蒜炒香，10、放入鱿鱼卷煸炒。

11、放入韭菜。12、旺火快速翻炒。

13、加盐调味。13、炒匀即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、汆烫鱿鱼时不可以过火，打卷就可以捞出。

2、把鱿鱼切条、切圈都可以。