[原创经验] 酒香红椒碎

酒香红椒碎

     红辣椒和葱姜蒜是家常的常用烹调小料，红辣椒用途广泛，可以晾干成干辣椒，也可以做辣椒酱。特别是制作剁椒，更是离不开红辣椒。今年败了一个能绞蔬菜的切菜器，免去了剁辣椒的麻烦，就用这个工具制作一款“酒香红椒碎”。

主辅料： 红辣椒、姜蒜

调味料： 盐、白糖、味精、高度白酒

操作步骤：

1、把姜切碎。

2、把大蒜切粒。

3、红辣椒洗净去蒂，放入切菜器里。

4、转动切菜器，将其绞碎。

5、放入备用的姜末、蒜粒。

6、再转动切菜器搅匀。

7、加适量的盐、白糖、味精、白酒。

8、搅拌均匀即成酒香浓郁的红椒碎。

即食、烹制菜肴都可以。也可以装入干净的瓶中冷藏保存。

小贴士：

1、最好用高度白酒。

2、盐、白糖、味精的用量不宜过多，稍稍提味即可。