[原创经验] 苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

我喜欢苦瓜，一是喜欢它的营养；二是喜欢苦瓜的“君之风范”。苦瓜虽苦，但是它从来不把苦味传给和它搭配的食材。所以说“苦瓜”是蔬菜中的“君子菜”。

主辅料： 苦瓜、鸡蛋、

调味料： 油、盐、洋葱、蒜

 操作步骤：

1、把苦瓜洗净、去瓤、切片。

2、把洋葱、蒜切条。

3、鸡蛋加少许盐打成蛋液。

4、热油，倒入蛋液。

5、小火煎成蛋饼，盛出备用。

6、锅留底油，放入洋葱、蒜炒香。

7、放入苦瓜。

8、煸炒至苦瓜断生。

9、放入备用的鸡蛋。

加少许盐调味，翻炒均匀即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、鸡蛋要用中小火煎制，防止糊底。

2、也可以把苦瓜用开水汆烫后再炒。

3、烹制这类菜肴最好不要用生抽等颜色深的调味料。