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 简单的四味小炒,最家常的味道。精选山茶油和东北秋木耳,辅以虾仁、鸡蛋和韭菜,好食材,成就好味道。 春季是吃虾的最好时节,因这时母虾有子,脊背发青,特别肥美。 春季的韭菜比较嫩,吃起来味道好,而且春天吃韭菜还有很多功效,韭菜性温,有补肾补阴的功效,它能促进肠胃蠕动,润肠通便,治疗便秘,还能解毒、散瘀、活血、降脂,护肤明目、益肝健胃等。 春季排毒,多吃些黑木耳很有益处。 
主料:鸡蛋2个,虾仁50克,东北秋木耳10克,韭菜2根 辅料:山茶油1汤匙, 料酒1茶匙 ,精盐1/4茶匙 做法: ⒈ 东北秋木耳提前用清水浸泡4小时以上, ⒉ 韭菜洗净,沥水后切成段, ⒊ 虾仁去除虾线,清洗干净后,用料酒腌15分钟,去腥,  ⒋ 锅中倒入山茶油,中火加热, ⒌ 倒入鸡蛋液,快速炒散,盛出, ⒍ 倒入虾仁炒至变色,  ⒎ 倒入秋木耳翻炒, ⒏ 倒入韭菜和鸡蛋,快速炒匀, ⒐ 加入精盐,翻炒均匀后关火,出锅,装盘。这道菜一定要现炒现吃,趁热吃味道才最好。   
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