[原创经验] 梅干菜烧饼

跟着达人学做的梅干菜烧饼，

只是里面的肥膘肉改成了猪肉泥，

味道不错！

感觉用肥膘肉会更香吧！

下次再试一试！

主料： 面粉 (200g) 砂糖 (10g)

辅料： 砂糖 (10g) 生抽 (2小勺) 料酒 (1小勺) 熟芝麻 (适量) 梅干菜 (35g) 盐 (1g) 老抽 (1小勺) 香油 (2勺) 水 (110ml) 猪肉泥 (60g) 葱花 (适量)

做法：

1、梅干菜泡软洗净

2、上锅蒸15分钟，蒸好后放凉挤干水份后再次剁剁碎

3、我用了猪肉泥，最好是肥膘肉切成小丁

4、加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖

5、搅拌均匀后再加点葱花

6、把猪肉泥和梅干菜一起拌匀，因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油，拌匀备用

7、把面粉和10克砂糖放入盆中

8、加入适量的清水和成光滑面团，醒30分钟

9、把醒好的面团分成四等份

10、取一个面团压扁擀开包入适量的馅料

11、像包包子一样包起来，醒10分钟

12、把包好的面团压扁擀大后刷点清水

13、撒上适量的黑芝麻压一压

14、加热平底锅，不用加油，直接把烧饼放入锅中

15、烙制两面金黄色，烧饼中间鼓起来即可

小窍门：

馅料最后切碎点，这样在最后擀开的时候不容易破！