[美食分享] 一招让带鱼好吃，三招让带鱼无腥

我家女儿特别喜欢吃带鱼

平常都吃不辣的

今天我自己特想吃麻辣带鱼

征得女儿的同意

于是麻辣带鱼上桌了

女儿居然说还行，不是很辣，很香

做出来没有腥味

很适合新手秀厨艺

来客做这道菜也是非常不错的

下酒下饭香香哒

【主料】：带鱼300克

【调料】：生姜一块、大葱一段、大蒜三瓣、辣椒粉适量、花椒粉少许、孜然粉适量、盐适量、淀粉适量、料酒少许

制作步骤：

2、葱姜蒜切成片。

3、带鱼两面切开一些口子，便于入味。

4、带鱼抹上适量盐，倒入少许料酒，放入葱姜蒜，腌制半小时。（葱姜蒜要使劲挤一挤，将汁液挤出来腌制，如果时间充足，最好腌制两三个小时，这样入味更好）

5、去掉葱姜蒜，均匀拍上干淀粉。

6、锅烧热放入适量油烧到五成热时，下入带鱼煎到两面金黄。

7、撒上适量辣椒粉、孜然粉，少许花椒粉。

8、出锅。

一、带鱼一定要将内脏以及覆膜清理干净，这样才不会腥；

二、腌制带鱼的时候葱姜蒜要尽量挤出汁液来腌制，尽量腌制时间长一点；

三、料酒的去腥效果不是特别理想，可以加点白醋和白酒去腥效果更好。

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