[原创经验] 川味水煮肉片，水煮的，应该清淡吧！

水煮肉片，应该是川菜馆里上座率最高的菜。小时候，家里母上并未曾煮过这道菜。第一次在餐馆看到时，我笑了“水煮的多适合我这个感冒的孩子啊“！当菜上桌，想象的小船说翻就翻，现实的巨轮说沉就沉，水煮的菜上面为啥飘着亮蹭蹭的红油辣子？然而，柔嫩菜鲜、汤红油亮、麻辣味浓，吃了一次就忘不掉了啊！啊！ 啊！

（这次的碗略微普通点儿~~~不好意思哈！！！）

原材料：

【主料】猪肉（或牛肉）、豆芽（或青菜）、大蒜、宽窄辣椒面、小香葱

【调料】盐、花椒面、料酒、淀粉、鸡精、红辣椒、油、酱油

制作步骤：

【原料准备】瘦肉切片、大蒜切粒、生姜切粒、小葱切小段、豆芽洗净备用

【烹饪步骤】

1、将瘦肉用淀粉、料酒、酱油、盐抓匀稍腌十分种备用；

2、倒水入锅，烧开，将豆芽焯水，装入深碗备用；

3、用焯豆芽的水，煮肉片，肉片泛白后三分钟即可起锅，平铺在豆芽上，加入少许肉汤备用；

4、将蒜粒、姜粒、花椒面、辣椒面、鸡精、盐均匀洒在肉片上方备用

5、锅洗净烧干，倒入油，烧至沸腾，乘热将热油均匀的淋在辣椒面等上方，撒上葱花即可。