[原创经验] 滑炒鱼片----得利仕炫彩不沾炒锅体验报告

这就我刚刚入手的新锅：得利仕炫彩不沾炒锅。现在搞活动价格也不贵。得利仕炒锅不粘锅无油烟烹饪锅具电磁炉煤气通用不沾炒菜锅

盘底不粘锅质量好坏的一个重要方法，就是把锅用清洁剂和热水洗净，然后不加一滴油煎一个鸡蛋，如果不沾就说明不粘层是过关的，我就这样洗锅后不加油煎蛋，这个是煎了一面的，蛋在锅中是可以滑动的，真的不沾

我翻面来看看，一点也不沾的哦

又用煎蛋器煎了个蛋，因煎蛋器上涂了油防粘，但可以看出锅也是一点也不沾的，我提起来时，仅仅有一点沾着了煎蛋器，鸡蛋就被拖起来了

煎出来的太阳蛋也是不错的哦

锅好要看炒菜时如何了，比较这是一口炒锅，今天用这口不粘锅做的滑炒鱼片，因为完全不沾，炒出的鱼片很完整

下面分享这道菜的具体做法：

原料：龙利鱼片300克，春笋50克，水发黑木耳30克，香葱适量，西红柿适量，胡椒粉适量，姜末适量，盐适量、黄酒适量，干淀粉适量，食用油适量

制作步骤：

1、今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉，切成厚度约4毫米，长度约40毫米的片，放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，然后放入少许干淀粉抓拌均匀，最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。

2、配菜切好备用。把得利仕不粘锅适当烧热，锅中放适量食用油炒香姜末，然后倒入腌制好的鱼片，用得利仕的不粘锅，不会粘锅，可以放心翻炒，鱼片也不会烂。大火翻炒至鱼片变色，加入盐翻炒大约半分钟，最后加入香葱，稍加翻炒即可出锅。

小贴士

1、新的不粘锅，首次使用最好是先煮一锅水，煮上几分钟，然后刷干净再开始使用。

2、判断不粘锅不粘层好坏的方法：首先应当检查涂层的表面质量，涂层表面应当颜色均匀一致，有光泽，没有裸露的基体。第二要看看涂层是不是连续的，即没有泥状裂纹存在。第三是用指甲轻轻剥离锅的边缘涂层，不应当有块状涂层脱落，则说明涂层与基体结合力好。第四用指甲轻轻刻划涂层表面，涂层表面不应当留有深的沟痕，则说明涂层表面硬度较好。第五用几滴水倒在不粘锅内，如果水滴能象在荷叶上呈珠状流动，并且水滴流过之后不留水迹，则说明是真正的不粘锅，否则则是用其它材料制作的假不粘锅。第六不粘性是不粘锅的一项重要指标，涉及到涂料本身的性能，也涉及到涂层固化质量。根据标准，将试样用粘有植物油的软布轻拭不粘涂层表面，用温水加洗涤剂清洗，然后用清水洗净，擦干后进行煎蛋试验，从而鉴定不粘锅不粘性的优劣。

3、使用不粘锅有什么好处呢？