[美食分享] 海鲶鱼雪菜炖豆腐

在天津管海鲶鱼叫“海（ci nou)"我只知道读音，写不出来那俩字。这种鱼肉嫩刺少，很美味。做的时候即使很小心有时候也会散，这次我就弄散了，因为肉太嫩了。不过，肉烂在锅里，怎么都好吃。

原料：海鲶鱼，豆腐，雪里蕻，大料，白胡椒粉，盐味精，葱姜，料酒。

做法：雪里蕻洗净切碎，泡去一部分咸味。

豆腐切块备用。

豆腐放油锅煎至微黄盛出备用。

海鲶鱼沾面粉后，放油锅煎至金黄色。

大料炸香，放葱姜炝锅，放入雪里蕻豆腐煸炒出香味。

放入热水，下入煎好的海鲶鱼炖制。

炖到汤汁浓白，放入白胡椒粉，盐味精。即可。