[美食分享] 酸奶戚风蛋糕

一款送给家人分享的蛋糕。

去超市买了思慕希浓稠酸奶，这是儿子和先生爱喝的。

于是就想着加入蛋糕中。做好的蛋糕没有芝士蛋糕的高热量，但却有着细腻的口感，很受家人喜欢。

至少我在拍照的时候，已经忍不住先吃了一小块。

材料：低筋面粉85克 蛋4个 浓稠老酸奶80克 玉米油30克 糖80克

装饰：酸奶和草莓少许

做法：

1、蛋白和蛋黄分开，在蛋黄中加入20克的糖

2、用蛋抽搅拌顺滑后加入油和酸奶继续拌匀

3、筛入低筋面粉

4、刮刀之字型划拌均匀

5、蛋白加几滴白醋打出粗泡后分三次放入剩下的糖打至硬性发泡（打蛋器提起呈小弯钩状）

6、取三分一放入蛋黄糊中拌匀

7、接着倒入蛋白霜中继续翻拌均匀

8、倒入8寸不沾模具中，震几下将大气泡振出

9、放入预热好的烤箱150度80分钟左右

10、取出迅速震下然后倒扣放凉脱模，食用时候加点酸奶和水果点缀配合吃口感更好

小叮咛

我用的是阳晨8寸不沾模具，全程低温烤制，效果不错，表面也没有开裂

各家烤箱温度不一样，请酌情增减

面糊翻拌时候动作要快并且轻柔，从底部翻起然后切拌避免消泡

酸奶是那种浓稠的