[美食分享] 马拉糕

马拉糕

    【马拉糕】也叫马来糕，是早茶中的一道深受欢迎的点心。家里来了客人，制作一款【马拉糕】，也是非常靓丽的甜点。【马拉糕】既可以用小模具制作，也可以用蛋糕模具制作，但是相对来说用小模具要快捷一些，节省时间。

主辅料： 低粉300g、鸡蛋5个、泡打粉15g

调味料： 猪油60g、白糖80g、牛奶200ml

操作步骤：

1、低粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油、牛奶。

2、把鸡蛋打入盆中。

3、加入白糖。

4、将白糖搅拌溶化后，加入猪油。

5、继续搅拌均匀。

6、然后加入牛奶。

7、将其充分搅拌均匀，避免油水分离。

8、筛入低粉。

9、加入泡打粉。

10、用橡皮刮刀将其上下翻拌、切拌。不可画圈搅拌，防止起筋。

11、翻拌成细腻的面糊，静置10—20分钟。

12、小模具刷油，将面糊倒入8分满。

13、水烧开后，放入锅内。旺火蒸8分钟。

14、即可出锅装盘，上桌。

小贴士：

1、配方中的数量可以做18个。图中我实际做的是两倍的量。

2、模具一定要刷油，否则不易脱模。