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[原创经验] 香椿鸡蛋饼

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发表于 2016-4-25 17:29:33 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自: INNA

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香椿是春天无数人爱吃的美味食材

我家也不例外

每到春天

香椿是一定不会错过的美味

不仅吃的是那份鲜味

而且承载着儿时的记忆

并且

我每次吃着它就感觉到了春天给人的各种无限美好

香椿虽然好吃

但很多朋友忽略了一个小细节

就是没焯水

香椿含亚硝酸盐特别高

同时还比较高的草酸

只要焯水,不管是亚硝酸盐还是草酸

都会大大减少

所以吃的时候建议大家先焯水

香椿有个非常美味的吃法

就是炸香椿鱼儿

可是焯水后炸出来成品不是太好

而且油炸食品不仅损失了很多营养素

而且能量大大增加

所以还是推荐这个简单营养的做法

几分钟搞定

没有技术含量人人会做

原材料:

【主料】:香椿150克、鸡蛋三个

【调料】:盐适量、油适量

制作步骤:

1、准备好原材料。

2、锅里水烧开,放入香椿焯水。(焯水小窍门:焯水为了减少营养素的损失,水一定要开,水要多,焯水后快速捞出过凉,这样就减少营养的损失量;加点盐,绿色菜会更绿,加点油,菜肴会更亮)

3、焯好水的香椿切成末。(我焯水的时候加了点盐颜色很绿,颜色有点失真)

4、鸡蛋和香椿、盐,充分搅拌均匀。

5、平底锅倒入适量油,倒入香椿鸡蛋糊煎至。

6、等定型后翻一面,煎熟即可。

小贴士:

分次煎,煎得薄薄的比较好操作,一颠锅就翻面了,一次性煎表面不容易凝固,翻面的时候用大锅铲加上筷子辅助翻面。

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发表于 2016-4-25 18:24:05 | 只看该作者 来自: INNA
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