[美食分享] 木耳小炒

木耳小炒

 黑木耳是营养丰富的山珍食材，并且有素中荤的美誉。黑木耳可以和很多的食材搭配烹制，既可以和肉类搭配、也可以和青菜搭配素炒。今天烹制一款黑木耳小炒，主料为黑木耳，配料可以按照自己的喜爱搭配而成。

主辅料： 泡发黑木耳、干豆腐、油菜

调味料： 油、盐、味精、生抽、水淀粉

操作步骤：

1、把干豆腐切象眼片（菱形片）。

2、把油菜洗净切块。

3、起锅热油，放入葱花炒香。

4、先后放入黑木耳、干豆腐。

5、烹入生抽。

6、翻炒均匀。

7、最后放入油菜，加盐、味精调味。

8、快速翻炒，淋入水淀粉勾芡。

9、待芡汁糊化后，即可关火。

出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、黑木耳可以提前用冷水泡发，如果急用，可以用热水泡发。

2、芡汁稀一些为好。

3、既然叫做小炒，就是配料相对随意一些，按照自己的喜欢搭配就可以。