[美食分享] 【食·色菜品】——亚麻籽油香椿烘蛋

香椿季即将结束，看到香椿忍不住还是想买。

喜欢香椿的味道，却好像变不出太多的吃法。翻来覆去，椿芽炒蛋，可不可以有别一种吃法？

香椿烘蛋。本质上好像和椿芽炒蛋也没有什么不同。只不过把香椿和鸡蛋倒在锅里，不去翻炒，而是让它形成饼状，慢慢烘熟。如此，就不需要太多油，减少心理负担。加了一点点水，让蛋的口感稍微软嫩那么一点点。出锅装盘，浇上一勺亚麻籽油。说实话，亚麻籽油的味道并不是特别好吃，回口有一种说不出来的感觉，难怪老同志不爱吃。不过，浇在香椿烘蛋上，椿芽的香味会掩盖掉亚麻籽油的味道。。。。

用料：鸡蛋1个，香椿70克，水2大勺，亚麻籽油1小勺，食用油少许，盐适量

香椿洗净切碎末。鸡蛋加盐打散。加入水，搅拌均匀。倒入香椿碎，搅拌均匀。平底锅烧热，刷油。

倒入香椿蛋，摊开。加盖，小火焖几分钟。表面基本凝固，揭盖，翻面，烙数秒钟。倒出。装盘，淋上亚麻籽油，趁热食用。

浓浓香椿味