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 一个人吃饭，因为量太少，煮饭炒菜都不好掌握，所以有时会做煲仔饭，一个砂锅里有饭，肉，蛋和青菜，丰富又美味。  主料：大米200克，腊肠1根，青菜4颗，鸡蛋1个，葱头3个，葱少量调料：味极鲜少量，蚝油少量，猪油少量，食用油少量，盐少量，糖少量 做法：
 1、准备好材料2、米用温水浸泡30分钟 3、香肠蒸熟，切片备用 4、砂锅烧热，下猪油，将砂锅内壁均匀涂抹猪油 5、下浸泡好的大米 6、加入清水，米和水的比例为1：1.2，不用盖上盖子，中火烧开，约煮十几分钟后，饭的表面没有水份后，盖上盖子，转小火再煮2-3分钟，关火焖15分钟 7、炒锅中加水，放入拍扁了葱头和青葱，煮开后转小火再煮7-8分钟，加入盐，糖，蚝油，味极鲜搅匀成煲仔饭汁 8、取另一锅，烧开水，下青菜焯水，青菜过青过即可捞出备用 9、焖好的米饭上排放切好的香肠和焯好水的青菜，打入一个鸡蛋，淋上煲仔饭汁，盖上盖，焖煮5分钟即可 10、色香味俱全的煲仔饭做好了   制作心得：
1、大米一定先用温水浸泡再煮 2、砂锅中涂上猪油一是为了米不会很粘锅，二是米饭会更香 
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发表于 2016-4-29 18:29:20
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