[原创经验] 油炝莴笋丝

春天的季节，孩子有点上火，于是想着做一道清爽的小菜。

买了2根莴笋回来，叶子我炒着吃了，茎部这部分于是用来凉拌。

非常简单的做法，厨房小白都能轻松胜任。

不用开火，无油烟，10分钟这道凉拌就上桌了。

怎么做？您往下看哈。

先说说莴笋的营养吧。

莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

材料：莴笋茎段

辅料：胡萝卜

调料：盐 糖 白醋 香油 熟白芝麻 生抽（一点点）

做法：

1、胡萝卜和莴笋去皮（尽量将表皮去干净）

2、用擦丝器将材料处理好

3、加入适量的盐（我用了3茶勺左右）

4、用手抓匀（大约2分钟左右就出水了）

5、然后用纯净水重新干净

6、沥干放入盆中，将其他调料放入，最后浇上一大勺的热油炝拌，冰箱冷藏半小时食用味道更佳

小叮咛

莴笋可以直接食用，放心，前提用盐杀水使其稍微软化口感更好些

因为第一步用盐杀过了，所以后面可以不要放盐，加点生抽提鲜

喜欢重口味的可以适当放点红辣椒油，个人觉得更好吃