[美食分享] 蒸黑鱼卷

黑鱼骨刺少，肉多，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。非常适合老人与孩子食用。

黑鱼肉片卷入蔬菜和火腿，不需要太多调料，也可以很鲜美。使用美的蒸汽炉，轻松做出原汁原味的健康佳肴。

材料：

黑鱼 1条  香菇  2个   毛笋  1/2根    熟鸡胸肉  20克    红甜椒   1/2个    小香葱叶  适量   金华火腿  20克

调料：

盐  适量    料酒  15克     白胡椒粉    3克    香油   适量   姜粉    3克     蛋清   1个   干淀粉   适量   

做法：

1、准备材料。 毛笋洗净切丝，火腿切丝，鸡胸肉煮熟，撕成丝，红甜椒洗净切丝，香菇去蒂洗净切丝。锅里烧开水，滴入少许的油、盐，将小葱叶焯水过凉水备用。

2、黑鱼洗净，沿着鱼刺片成两片。（可以请鱼摊主帮忙将鱼肉片成两片）。贴着鱼皮，刀斜着片成薄片。放入碗里放入盐、姜粉、料酒腌制片刻。

3、腌制好了以后，将鱼片轻轻拍上少许的干淀粉。

4、鱼片平铺在菜板上，放入火腿丝、红甜椒丝、竹笋丝、香菇丝、鸡丝。包裹成卷。在边缘抹上少许的蛋清封口。用小葱叶系紧，放入盘里。

5、 盘子包上保鲜膜放入美的蒸汽炉的蒸架上。接通电源，水盒里装满纯净水。

6、鱼肉和蔬菜很容易熟，选择菜单2--鱼块，18分钟。 

7、 只需要按下几个按键，就可以等着美味出炉了。时间到后，打开炉门，小心蒸汽高温烫伤，保持炉门打开的状态5分钟以上。简单快捷、老少皆宜的美味就做好了，可以好好享用了。

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1、买鱼的时候，可以请摊主帮忙将鱼片开，这样可以节省很多时间哦~

2、没有火腿也可以用培根、咸肉代替哦~一样的鲜美。

3、毛笋也可以用冬笋代替。