[原创经验] 徽州丸子

用小熊蒸煮饭盒也可以做地方特色美味，简单方便。

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

材料：

鹌鹑蛋   4个     猪肉馅   200克      糯米    100克    鸡蛋   1个   葱末   适量    姜末   适量 

调料：

盐    适量     白砂糖    2克    五香粉    5克     白胡椒粉   5克    鸡粉   3克      清水或者高汤  100克     淀粉   适量    料酒   适量

做法：

1、准备材料。糯米用清水浸泡一夜，沥干备用。鹌鹑蛋煮熟去壳。

2、猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、五香粉、少许蛋清、干淀粉，抓匀。

3、鹌鹑蛋裹上蛋液，在干淀粉里滚一下，用抓匀的猪肉馅包裹成肉圆。

4、在泡好的糯米里滚上一层。放入饭盒里。

5、顺便在另外一层饭盒里加入淘好的大米、剩余的糯米、红粳米。加入适量的清水。

6、饭盒接通电源。

7、按下定时，灯亮20-30。

8、煮好后，取出丸子。

9、锅里加入适量的清水或者高汤，大火烧开，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

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1、糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯。

2、家里没有高汤时，可选用浓汤宝。