[原创经验] 黄豆猪脚

周末在家，

做了一大锅黄豆猪脚！

大口吃肉，

好过瘾！

主料 ：猪脚 (800g) 干黄豆 (60g) 

辅料： 小茴香 (少许) 砂糖 (2小勺) 生抽 (20ml) 姜片 (3片) 八角 (2个) 干辣椒 (2个) 花椒 (适量) 桂皮 (1段) 老抽 (20ml) 香叶 (2片) 盐 (少许) 料酒 (2勺) 葱 (2棵) 香油 (少许)

做法：

1、猪脚剁小块洗净

2、放入锅中加姜片、葱结焯水

3、煮至变色后用水冲洗干净血沫

4、准备大料包

5、干黄豆提前浸泡好

6、把猪脚、黄豆、大料包和清水一起放入电压力锅中，加点料酒，用电压力锅压30分钟

7、把压好的食材重新倒回炒锅中

8、加入少许盐、生抽、老抽、砂糖拌匀煮沸

9、煮沸后转小火慢炖，煮至汤汁浓稠后撒葱花淋上香油即可

小窍门：

我用的电压力锅压了30分钟，猪脚已经酥软了，再用炒锅调味收汁。直接用锅煮时间会久点