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主料 土豆 (1个) 鸡蛋 (2个) 面粉 (3大勺) 辅料 香葱 (适量) 厨具 不粘锅 分类 主食 冬季食谱 饼 面食 早餐 儿童 孜然 煎 十分钟 普通难度   材料图。（土豆、鸡蛋、葱花）  取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）  调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。  磕入鸡蛋搅拌均匀。  加入3大勺面粉拌匀。  最后加入葱花拌匀。  平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）  大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。  翻面继续煎熟即可。小窍门：诗心片语： 1：碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。
2：摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
3：刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
4：这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
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发表于 2016-5-12 22:25:53
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