[原创经验] 草莓慕斯蛋糕-520我爱你

一款简易版的草莓慕斯蛋糕，随意的用了巧克力酱作为装饰；因为做蛋糕不是我的专长所以我也只好用了最简单的方式来装饰，这也体现着家庭烘焙的作品不需要每一个作品都是十全十美，偶尔有点粗糙的作品就像巧克力曲奇喜欢用手拿一小块随意揉捏一下后烘烤，成品也很不错哦（安慰自己啦）。

材料：

草莓 200G，淡奶油 200G，细砂糖 60G，吉利丁片 15G，糖粉 20G，

巧克力 适量

做法：

1.图1-吉利丁3片（5G一片）提前放入冰水里泡软，草莓放入料理机里搅拌成草莓酱，放入锅子里加入细砂糖后开小火煮制细砂糖融化。

2.图2-细砂糖溶化后将泡软的吉利丁片挤掉多余的水分，放入草莓酱里。

3.图3-不停的搅拌至吉利丁融化后立即熄火，这个过程中不要把吉利丁过于加热，否则吉利丁会失去凝固的功能，热度于50-60度之间即可。

4.图4-草莓吉利丁酱煮好放一旁等待降温。

5.图1-淡奶油加入糖粉。

6.图2-打发至用刮刀拿起时缓缓的滴落即可，无需打发成像裱花奶油，软性淡奶油容易翻拌。

7.图3-加入降温至不烫手的草莓吉利丁酱。

8.图4-翻拌均匀至顺滑。

9.图1-用一个6寸活底模具，把慕斯液倒入模具里，放入冰箱冷藏5小时以上或一夜最佳。

10.图2-草莓慕斯凝固后用吹风机或热布围绕紧贴着模具边上20-30秒后拖模。

11.图3-巧克力隔热水融化后装入裱花袋里。

12.图4-随意的把巧克力酱挤上即可，切蛋糕用的刀先泡入热水里加热一下，这样会更好切，巧克力可以用市售的牛奶巧克力。

TIPS:

-这是一款简易版的慕斯蛋糕，也可随自己喜好加入蛋糕片制作。