[原创经验] 炼乳蔓越莓手撕包

一款非常好吃的手撕面包，

烤制的时候上面撒了点蔓越莓干和杏仁片，

用了中空的模具来做面包，

感觉烤的很均匀。

主料： 高粉 (300克) 牛奶 (200克) 砂糖 (30克) 炼乳 (20克) 盐 (5克) 黄油 (30克) 酵母 (3.5克) 辅料： 炼乳2 (30克) 黄油2 (30克) 蔓越莓干 (60克) 朗姆酒 (20克) 杏仁片 (少许)

做法:

1、将主料里面除黄油以外的其他材料放入面包桶中，和面

2、蔓越莓提前用白朗姆酒浸泡20分钟

3、成团后加入黄油小块，继续和面

4、用了2个程序40分钟，面团揉至完全阶段

5、将揉好的面团发酵1小时至两倍大左右，我还是用的面包机

6、取出面团排气，放在揉面垫上松弛15分钟后

7、把松弛好的面团擀呈长方形

8、炼乳2还有黄油2放微波炉中20秒，搅拌均匀成炼乳黄油酱

9、把炼乳黄油酱均匀涂抹在面饼上

10、撒上蔓越莓干，可以提前切切碎

11、用刀将面饼均匀切成几块

12、竖着放入中空模具中，如果不是不沾的，最好刷上一层黄油

13、将模具放入烤箱中低温发酵50分钟，我的发酵至满模，面团上刷剩下的炼乳黄油酱再撒上蔓越莓干、杏仁片

14、预热烤箱后，180度上下火烤制35分钟

15、烤制之后脱模，晾凉后可以再撒一点糖粉装饰密封保存

小窍门：

炼乳黄油酱和蔓越莓干都留下一些，最后要放在手撕面包表面的

 如果不是不沾的模具，最好刷上一层黄油，方便脱模