[原创经验] 脆拌双丁

我家也是，到了这个季节，真心觉得素菜比肉好吃

而且吃完后嘴里肚里都很舒服

清清爽爽，仿佛给肠胃清洗了一遍似的

那么这个菜就再适合不过了

很多朋友为了减肥挨饿不吃主食

那么今天这个菜可以充当主食来吃

当然不能全当主食哈，作为主食的一部分

莲藕的淀粉含量高，但是比起主食来说还是低很多

这个菜用油很少，也没加糖

所以整体热量不高

可以多吃一些，减肥咱也坚决不能挨饿

况且减肥一定要均衡营养

而且要摄入充足的B族维生素才更有利于减肥

这个脆拌双丁吃起来很爽口

也脆脆的，口感很棒

用来下饭，也是棒棒哒

【主料】：莲藕一段、黄瓜一根

【调料】：泡椒一个、麻辣红油5克、生抽15克、香醋5克、生姜一块、大蒜三瓣、蚝油4克、凉白开20克

制作步骤：

2、莲藕切成小丁。

3、再将莲藕丁清洗一遍。

4、黄瓜切成丁。

5、锅里水烧开，加入适量白醋，加入莲藕烫熟。加白醋有利于莲藕更加脆，我这次因为家里没有白醋了加的香醋，导致成品颜色不好看。

6、姜蒜切成末，大蒜要早点切好充分与空气接触，这样才会生成大蒜素，大蒜素不耐高温，所以凉拌菜放点蒜末，有着非常好的保健功效。

7、准备一大盆冰水，我是将凉白开提前放入冰箱的，将熟的莲藕捞出倒入冰水里，这样的莲藕会很脆。

8、生抽、香醋、蚝油、麻辣红油、姜蒜末、凉白开，按照配料表比例调好。

莲藕丁和黄瓜丁装盘，淋入调味汁，表面撒上泡椒切成的泡椒圈，加泡椒为了美观，也增加食欲。

一、莲藕要选择九孔的，不宜选择七孔的，九孔藕颜色白一些，这样的藕脆；

二、莲藕本身可以生吃，但是由于水污染比较严重，所以建议开水里烫一烫，口感好也更安全；

三、莲藕焯水加入白醋不仅使莲藕更脆，而且减少维生素C和一些B族维生素的流失；

四、调料里含盐，所以不要单独加盐，麻辣红油的做法我的博客里能找到。

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